Hovězí jazyk

Detailní popis produktu

Hovězí jazyk je považován za velkou delikatesu díky své extrémně jemné svalovině a vysokému obsahu tuku, který mu dodává jedinečnou chuť. Po dlouhém vaření a oloupání drsné kůže se změní v nejkřehčí kus hovězího masa.

Vlastnosti, vzhled a struktura: Jedná se o velmi hustý a jemný sval. Před úpravou je pokryt drsným povrchem, který se po uvaření odstraňuje. Vnitřní textura je homogenní a velmi měkká.

Specifikace a přednosti: Hlavní předností je jeho nevšední jemnost, která se nevyrovná žádnému jinému svalu. Je skvělý jak za tepla, tak zastudena.

Tipy na recepty: Jazyk s křenovou nebo polskou omáčkou, uzený jazyk nebo tenké plátky podávané zastudena s hořčicí.

Ideální příprava: Pomalé vaření v osolené vodě s kořením po dobu několika hodin nebo příprava v uzeném stavu.