Hovězí kližka, 1 kg
Detailní popis produktu
Hovězí kližka je specifický kus masa z nohou zvířete, který je protkán šlachami a kolagenem. I když se v syrovém stavu zdá tuhá, po správné úpravě se kolagen rozpustí a vytvoří jedinečnou, lepivou a bohatou omáčku, která je pro tento druh masa typická.
Vlastnosti, vzhled a struktura: Maso je tmavší, tvořené menšími svalovými skupinami spojenými vazivem. Má hrubší vlákna a vysoký podíl vazivových tkání.
Specifikace a přednosti: Největší předností je vysoký obsah kolagenu, který dodává pokrmům plnost a přirozené zahuštění. Je to nejlepší volba pro všechny typy gulášů.
Tipy na recepty: Tradiční hovězí guláš, hovězí na pivu nebo pomalu tažené ragú.
Ideální příprava: Dlouhé dušení na nízkém plameni po dobu několika hodin nebo příprava v tlakovém hrnci.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.