Hovězí loupaná plec, balení 2 kg
Detailní popis produktu
Hovězí loupaná plec patří k nejvyhledávanějším částem předního masa díky své výjimečné šťavnatosti a hluboké chuti. Její unikátnost spočívá v kolagenní šlaše, která prochází středem svalu a během tepelné úpravy se mění v lahodný rosol, který maso přirozeně promašťuje zevnitř.
Vlastnosti, vzhled a struktura: Sval má protáhlý tvar a velmi jemnou svalovou strukturu. Na řezu je patrná výrazná středová žilka. Maso je křehké, má sytě červenou barvu a je velmi kompaktní.
Specifikace a přednosti: Jedná se o velmi univerzální kus. Po odstranění středové šlachy z něj lze připravit i velmi kvalitní steaky známé jako flat iron steak. Maso má vysoký obsah přírodní želatiny, což je prospěšné pro klouby a vaziva.
Tipy na recepty: Hovězí pečeně na houbách, loupaná plec s křenovou omáčkou nebo dušené plátky na víně a kořenové zelenině.
Ideální příprava: Dlouhé a pomalé dušení v celku nebo na plátky v omáčkovém základu, případně rychlé grilování po vyříznutí středové šlachy.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.