Hovězí oháňka, 1 kg

Detailní popis produktu

Hovězí oháňka je považována za nejlepší surovinu pro přípravu silných vývarů a polévek. Skládá se z obratlů, které jsou obaleny vysoce kvalitním masem s velkým množstvím kolagenu a vaziva.

Vlastnosti, vzhled a struktura: Maso je členité, pevně přichycené ke kosti. Obsahuje vysoký podíl morku a želatiny, které se během vaření uvolňují do tekutiny.

Specifikace a přednosti: Poskytuje nejintenzivnější hovězí chuť ze všech částí zvířete. Vývar z oháňky je po vychladnutí díky kolagenu zcela tuhý.

Tipy na recepty: Tradiční polévka z hovězí oháňky, dušená oháňka na víně nebo masové rillettes.

Ideální příprava: Velmi pomalé táhnutí v hrnci pod bodem varu po dobu 5 až 8 hodin nebo dušení v troubě.