Hovězí ossobuco - balení 1,5 kg
Detailní popis produktu
Hovězí ossobuco jsou plátky hovězího lýtka řezané příčně přes kost s morkem. Je to jeden z nejvíce aromatických kusů masa díky kombinaci svaloviny, vaziva a morkové kosti, která během vaření uvolňuje do pokrmu hloubku a sílu.
Vlastnosti, vzhled a struktura: Maso je obklopeno silnou vrstvou vaziva a uprostřed se nachází kost s morkem. Struktura svalu je podobná kližce, tedy bohatá na kolagen.
Specifikace a přednosti: Kost s morkem funguje jako přírodní dochucovadlo. Maso je po dlouhém dušení naprosto měkké a odpadá od kosti.
Tipy na recepty: Italské Osso Buco alla Milanese s gremolatou, silný vývar z pečených kostí nebo pomalu dušené maso na červeném víně.
Ideální příprava: Pomalé dušení v tekutině (víno, vývar, rajčata) po dobu 3 až 4 hodin.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.