Hovězí zadní, ořech - balení 2 kg
Detailní popis produktu
Hovězí ořech je prvotřídní část hovězí zadní kýty, která se skládá ze tří hlavních svalů. Patří k nejjemnějším partiím zadního masa a často se používá jako cenově dostupnější alternativa k dražším minutkovým masům. Je velmi libový, ale zároveň si zachovává dostatečnou křehkost pro širokou škálu kulinářských úprav.
Vlastnosti, vzhled a struktura: Maso má jemná svalová vlákna a velmi úhledný, kulovitý vzhled. Je téměř bez tuku a šlach, s minimálním mramorováním. Barva je jasně červená a svalovina je na dotek pružná a pevná.
Specifikace a přednosti: Předností ořechu je jeho všestrannost a velmi nízký obsah tuku, což ocení zejména zastánci zdravé výživy. Je dostatečně jemný na to, aby snesl i kratší tepelnou úpravu, pokud je správně vyzrálý.
Tipy na recepty: Vídeňská roštěná, hovězí medailonky na pepři, jemné ragú se zeleninou nebo přírodní hovězí plátky.
Ideální příprava: Dušení na plátky v krátké vlastní šťávě nebo rychlé restování medailonků na pánvi. Velmi dobře se hodí také pro pomalé pečení vcelku při nižších teplotách.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.