Pruh svaloviny pod páteří (roštěncem), jedná se o nejlahodnější, a tedy i nejdražší část hovězího. Svalovina v této části hřbetu je vystavena velice malé námaze, maso ze svíčkové je proto křehké, jemné, vláknité a libové. Excelentní na minutky. Ze špičky je skvělý tatarský biftek.
BALENÍ : 1,5-2 kg 1185-1580 kč
Závody u nás:
31.7.-2.8.2020 - MČR VŠESTRANNOST ve všech kategoriích
NOVÝ TERMÍN - 11.-13.9.2020 - VŠESTRANNOST - MEZINÁRODNÍ ZÁVODY + NÁRODNÍ ZÁVODY + OBLASTNÍ MISTROVSTVÍ
