Je to dlouhý a houževnatý, pásově tvarovaný, plochý kus masa, u nás se někdy veverka nazývá "řeznická panenka". Má výraznou hovězí chuť, peče se na grilu nebo na pánvi, krájí na slabé plátky.
I v letošním roce uspořádáme několikery závody
16.-17.5.2020 - DREZURNÍ ZÁVODY
19.-21.6.2020 - VŠESTRANNOST - MEZINÁRODNÍ ZÁVODY + OBLASTNÍ MISTROVSTVÍ
31.7.-2.8.2020 - MČR VŠESTRANNOST ve všech kategoriích